VON HIER - VON UNS - FÜR DICH
Lebensmittel sind heute überall verfügbar. Doch immer weniger Menschen wissen, woher sie kommen, wie sie entstehen und wer sie herstellt.
Brot ist eines der ältesten und wichtigsten Lebensmittel der Menschheit. Gerade deshalb sollte es nicht beliebig hergestellt werden.
Ehrliches Brot, nachvollziehbare Herkunft und handwerkliche, lokale Herstellung sind heute wichtiger als je zuvor.
„Weil echtes Handwerk die Antwort auf eine zu schnelle Welt ist. Unser Brot steht für Qualität, die bleibt – und Werte, die zählen."
Johannes Ketterer — Nachfolger
Wie wird aus Haltung gutes Brot?
Unser Mehl stammt aus ausgewählten Mühlen der Region – frisch vermahlen, transparent bezogen und mit kurzen Wegen. So sichern wir Qualität von Anfang an – nah, ehrlich und mit Verantwortung.
Unser Salz stammt aus den Salinen von Rio Maior in Portugal – naturbelassen, unjodiert und frei von chemischen Zusätzen. Reines Quellsalz, das unseren Teigen Geschmack und Reinheit verleiht.
Mehr über Sal com Sol erfahren
Wir verwenden gefiltertes Wasser – sauber, klar und frei von unerwünschten Stoffen. Es bildet die Basis für natürliche Teige mit klarem Geschmack und feiner Struktur - Ob in der Backstube oder in all unseren Fachgeschäften.
Mehr über unsere VerantwortungMehr über Sauerteig und Teigruhe
Wir geben unseren Teigen Zeit – oft über 24 Stunden. Das sorgt für echten Geschmack, beste Bekömmlichkeit und eine herrlich aromatische Kruste.
Echtes Brot braucht keinen Zucker. Bei uns kommt nur rein, was wirklich dazugehört – alles andere lassen wir weg.
Wir backen mit Hand und Herz – wie man es früher gemacht hat. Kein Schnickschnack, keine Abkürzungen, nur ehrliches Handwerk.
Unser Sauerteig begeistert seit Jahren. Er sorgt für Natürlichkeit, Frische und einen Geschmack, den keine Tüte je ersetzen kann.
Wir verwenden Hefe mit Maß und Verstand. Denn ein gutes Brot braucht keine Turbo-Gärung – sondern Zeit und Ruhe.
Ursprünglich, nährstoffreich, gut verträglich – alte Sorten bringen das zurück, was vielen heute fehlt: Natürlichkeit und Bekömmlichkeit.
Wenn morgens die ersten Brote aus dem Ofen kommen, beginnt der Moment, für den wir backen: die warme Kruste, der Duft im Raum, der erste Schnitt durch ein gutes Brot. Genau hier wird aus Herkunft, Zeit und Handwerk ein Stück Alltag, das man schmeckt.
—Liebe |
Schau rein und entdecke unser aktuelles Sortiment. Vom morgendlichen Brot bis zum Snack am Nachmittag.
Jede Woche eine neue Geschichte über Lebensmittel, Handwerk und Ernährung.
Sauerteig entsteht, wenn in einer Mischung aus Mehl und Wasser Milchsäurebakterien und Hefen aktiv werden. Die Bakterien bilden vor allem Säuren, die Hefen sorgen für Gärgase. Gemeinsam verändern sie
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In einer Welt, in der Effizienz oft das Maß aller Dinge ist, wirkt das Konzept der Autolyse fast wie ein Anachronismus. Es geht um das bewusste Innehalten, um eine Pause, bevor die eigentliche Arbeit
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Es ist dieser eine Moment in der Backstube oder beim Frühstückstisch zu Hause, der den ersten Eindruck eines Brotes besiegelt: das Geräusch. Wenn das Messer auf die Oberfläche trifft, ein tiefer, wide
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Liebevoll arrangierte Platten mit feinen Aufschnitten, Käse-Spezialitäten und delikaten Beilagen.
Herzhafte Köstlichkeiten im Miniformat – ideal zum Teilen, für Buffets oder als Snack zwischendurch.
Unsere Brezeln und Brötchen im Mini-Format - für kleine und große Genießer.
Handgeschlungene Brezeln mit feinen Belägen – ein herzhafter Klassiker, neu interpretiert.
Verführerische Süßspeisen, Gebäck und Patisserie – der perfekte Abschluss für jeden Anlass.
Unser Kühlanhänger für Ihre Veranstaltung – mietbar und einsatzbereit für frische Ware vor Ort.
Liebevoll arrangierte Platten mit feinen Aufschnitten, Käse-Spezialitäten und delikaten Beilagen.
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Werde Brotschafter — und erlebe Peters gute Backstube mit echten Vorteilen.
Unser Handeln bleibt bewusst regional – im Umkreis von 50 Kilometern. Ob bei unseren Landwirten, in der Backstube in Bühl oder in den Fachgeschäften: Wir denken lokal, um Qualität und Nähe zu sichern.
Mittendrin statt nur dabei. Wir wachsen mit Bedacht — und suchen Räume, in denen frischer Brötchenduft ein Stück Heimat schafft.
Willst du das live sehen?
Mehr über unsere Backstube in Vimbuch
Ralph macht die Führungen persönlich. Er zeigt dir, woher unser Salz kommt, wie der Teig ruht und was einen guten Laib wirklich ausmacht.
JE FÜHRUNG
50€
Dauer
~90 Minuten
Gruppe
bis 20 Personen
Ort
Vimbuch bei Bühl
Was dich erwartet
Ankommen
Wir lernen uns kennen und ziehen gemeinsam los
Backstube entdecken
Mehl, Wasser, Salz - Vom Korn zum Brot.
Mitnehmen
Eindrücke, Geschichten und ein Gefühl für echtes Handwerk.
Fast zwei Jahrhunderte Handwerk, Rezepte und Familiengeschichte — von einer kleinen Bäckerei in der Bühler Hauptstraße bis zu rund 50 Fachgeschäften zwischen Offenburg und Karlsruhe.
Die Familie Peter legt in der Bühler Hauptstraße den Grundstein. In den Folgejahren wird die Bäckerei zu einer der besten der Stadt — und noch heute greifen wir auf Rezepte von Max Peter zurück.
Der Ruf der Peters Backstub ist längst über Bühl hinaus bekannt. Die neue Filiale verkauft, gebacken wird weiterhin zentral — täglich frisch geliefert.
Grob-, Feinbäckerei und Konditorei unter einem Dach. Aus Peters Backstub wird Peter's gute Backstube. Von der neuen Backstube aus startet die tägliche Reise zu unseren Filialen.
Nach fast 195 Jahren übernimmt Johannes Ketterer Teile der Geschäftsführung. Peters gute Backstube beginnt damit eine neue Generation als Familienunternehmen
Familie seit 1831, rund 50 Filialen zwischen Karlsruhe und Offenburg— sowie eine Backstube in Vimbuch, in der alles zusammenkommt.
Zu den StellenBei uns bekommst du viele Extras und ein angenehmes Arbeitsumfeld, damit du das Beste aus dir herausholen kannst.
Bis zu 50% Rabatt auf unsere Produkte.
Deine Sicherheit hat bei uns Priorität – mit modernen Arbeitsplätzen und einem starken Team, das aufeinander achtet.
Wir bieten dir die Möglichkeit dein Wunschfahrrad zu leasen.
Regelmäßige Schulungen und Aufstiegschancen bilden den Grundstein einer gemeinsamen Zukunft
Bei uns wirst du weder verhungern, noch verdursten :)
Auch in der Freizeit sind wir ein Team. Wir feiern gemeinsam Jubiläen unserer Kolleginnen und Kollegen, Preisverleihungen, Weihnachtsfeiern u.v.m.
Zusätzlich zum Gehalt erhältst du Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
Wir unterstützen dich mit einer betrieblichen Altersvorsorge beim Sparen für deine Rente.
Vom ersten Tag bis zum Brotsommelier – bei uns wachsen Menschen mit ihren Aufgaben. Denn unsere Mitarbeiter sind der Erfolgsgarant unseres Unternehmens.
Zu den StellenSchick uns deine Bewerbung — ganz einfach per E-Mail oder WhatsApp. Wir melden uns schnell bei dir.
Komm vorbei und lerne unsere Teams, den Arbeitsplatz und die Atmosphäre kennen. So findest du heraus, ob es zu dir passt.
Dein erster Tag startet in unserer Zentrale in Bühl. Dort lernst du die Menschen hinter dem Unternehmen kennen und bekommst erste Einblicke in unsere Arbeitsweise, unsere Programme und die Geräte, mit denen wir täglich arbeiten.
Eine erfahrene Kollegin oder ein erfahrener Kollege steht dir während des Einstiegs zur Seite - als feste Bezugsperson.
Ob Produkt- & Warenkunde, Verkaufstraining, Barista-Schulung — wir bringen dich Schritt für Schritt aufs nächste Level.
Christian Herrmann · Personalabteilung
Christian beantwortet alle Fragen rund um den Einstieg — direkt, ohne Formular dazwischen.
Bruno Ketterer — Inhaber
